Bosiljak mnogi nazivaju kraljem začina, a njegovo ime dolazi od grčke riječi basilicum, što znači
kraljevski. Bosiljak je divlja biljka koja raste leti, uglavnom na
mediteranu, a u upotrebi je u gotovo svim kuhinjama sveta.
Domovina bosiljka je verovatno Indija, gde je to višegodišnja
biljka. U našem geografskom području uzgaja se kao jednogodišnja
kultura.Pre otprilike 4.000 godina bosiljak se proširio iz Egipta u
Rimsko carstvo, a zatim dalje u Grčku. Prema severnoj Evropi i prema
Severnoj Americi, ova začinska biljka verovatno nije krenula pre 16. veka.U antičko vreme bio je
obavezan sastojak kolonjskih voda a stari Rimljani smatrali su da je
vrhunski afrodizijak
Bosiljak je jednogodišnja zeljasta biljka koja raste 30 do 40 cm sa
razgranatom stabljikom. Listovi su jajoliki i na kraju šiljasti. Mali,
beli, dvousnati cvetovi nalaze se u gornjem delu stabljike .Listovi su
jajolikog oblika na dugim peteljkama. Cvetovi se razvijaju u velikom
broju u gornjem delu stabiljke. Višebojni su, beli, ružicasti ili
purpurni. Listovi bosiljka mirišu pomalo slatkasto aromatično i oštrog
su karakterističnog ukusa. Sadrže od 0,3 do 0,8% eteričnog ulja s glavnim sastojcima metilkkavikolom, koji podsjeća na anis i linaloolom.
U narodnoj medicini njegova primena je višestruka i kod lečenja ljudi
ali i životinja. Koristi se za umirenje živaca, grčeva u želucu,lakše
mokrenje, lečenje astme i zapaljenje bubrega. Primenjuje se kod lečenja
upala (želuca, creva), kod kašlja, početnih stanja tuberkoloze,
nesanice. Semenke bosiljka koriste se za lečenje mokraćnih organa.
Dosada utrvdjene lekovite i delotvorne materija su: etericna ulja, cineol metil-kalvikol, tinol lineol, kamfor, jedan glikozid i kiseli
saponin, kao i niz drugih još nedovoljno istraženih supstanci.
U kulinarstvu
Njegova primena i u našoj kuhinji je veoma velika. Koristi se u
pripremi jela od živine, ribe I povrća, za supe, sosove, marinade i
prelive, kao i dodatak salatama i sirevima ( mocarela), pečurkama,
jajima, jelima od testenine. Dodaje se pred sam kraj kuvanja, a koristi
se i svež i sasušen.
Rakija sa bosiljkom
Flaša ili tegla napuni se svežim listom bosiljka a zatim se prelije
prirodnom rakijom, najbolja je svakako komovica. Teglu zatvorite I
ostavite na sunčano mesto dve nedelje. Takve listove bosiljka možete
staviti na gnojne rane direktno kao oblog. Na par sati oblog promenite.
Ovako pripremljen list bosiljka ne samo da izvlači gnoj iz rane već i
čisti krv.
Sirće sa bosiljkom
Desetak svežih listova bosiljka stavite na 1 l sirćeta. Ovako
pripremljeno sirće daće veoma pikantnu aromu salatama I belim sosovima…
Čaj od bosiljka
1 supenu kašiku bosiljka prelijte sa 1 šoljom vrele vode. Kada se
malo prohladi procedite i možete zasladiti sa medom I piti posle jela.
Ovako prohladjen i ne zasladjen napitak možete koristiti i za ispiranje
usne duplje nekoliko puta dnevno ( odlično je za dezinfekciju i za svež
dah)
- Moj profil - Moj avatar |
- Svi moji uneti sadržaji - Moje slike - Moji recepti - Moji recepti sa slikom |
- MOJ KUVAR - MOJ BLOG |