Poznat
i kao morač ili divlja mirodjija. Komorač je mediteranska biljka koju
su još stari Grci koristili kao sredstvo za mršavljenje. Stari Rimljani,
Indusi I Kinezi koristili su ga kao protivotrov, prilikom zmijskih
ujeda. A takodje je korišćen i u ishrani i za lečenje. Mladice komorača I
njegovo seme dodavali su sosovima sa mesom.
U starim spisima
zapisano je mišljenje naučnika plinijusa da komorač poboljšava oštrinu
vida. Do tog saznanja on je došao posmatrajući zmije. Mada povezanost
izmedju komorača i poboljšanja vida još danas nije dokazano, i danas se
osobama sa problemom slabovidosti savetuje korišćenje ove biljke. U
Indiji i Kini seme ove biljke koristi se prilikom ujeda zmija i
škorpija.
Začinska, industrijska, hranljiva i lekovita biljka. To je dvogodišnja
zeljasta biljka, koja raste kao divlja u oblasti Sredozemlja i Azije.
Ima veoma mesnat koren. Stabljika je visoka do 2 metra okrugla, sitno
izbrazdana i šuplja. Listovi su perasto izdeljeni po malo liči na
mirodjiju, ali je za razliku od nje krupniji i veći. Veoma je prijatnog
mirisa, a naročito kada se protrlja medju prstima. Ukus joj je slatkast
i veoma aromatičan.
Biljka sadrži i eterična
ulja , a njihov sadržaj je različit od 0,5 – 5 %. Sadržaj eteričnih
ulja zavisi od više faktora i više ga ima u divljem komoraču, ali je ono po ukusu po malo gorko. Od eteričnih ulja komorač sadrži anetol i fenhon koji mu i daju karakterističan miris.
Komorač pomaže kod oboljenja organa za varenje, jer poseduje
digestivne I stimulativne osobine. Iz tog razlog preporučljivo je
grickati njegove plodove, mada takvo dejstvo ima I čaj .Takodje je
delotvoran i kod nadutosti zatvora, problema sa crevima, nesanisom, kod
problema disajnih organa jer razredjuje sluz. Naročito bi trebale da ga
koriste porodilje jer pojačava lučenje i stvaranje mleka.
U kulinarstvu Zreo i osušen plod, samleven ili ceo, meša se sa brašnom za hleb ili
kolače, dajući im slatkastu osvežavajuću aromu. Možete i svež pečeni
hleb staviti na osušene stabljike komorača. Takodje korisri se kao začin
za sosove i supe i jela od ribe, a veoma je popularan kao začun za
masna mesa. Stavlja se i u konjak koji se koristi za flambiranje ribe.
Inače komorač je jedan od pet sastojaka u poznatom kineskom začinu. Osim u hleb može se koristiti i za pripremu peciva, kolača u
dijetalnoj ishrani ili kao dodatak sirovoj hrani. Listovi i stabljika
koriste se kao dodatak zelenoj salati, salati od paradajza, a nezreli
listići dodaju se prilikom pripreme kiselih krastavlića, povrća i
kiselog kupusa.
Komorač za mladalački izgled Ako ujutru kad se probudite imate problema sa nadutošću lica i
podočnjacima komorač će vam pomoći, jer on uspešno podstiče izbacivanje
tečnosti.
Pripremite čaj od 20 g listova komorača i četvrt litra vode.
Ostavite da se prohladi i procedite, dodajte jedno žumance, sneg od
jednog belanceta, kašičicu meda i kašičicu pšeničnih klica. Nanesite
masku na lice i ostavite je da deluje 15 minuta. Sigurno će otkloniti
tragove umora.
Čaj protiv kašlja 1 kafena kašika semena i lišća komorača
šolja vrele vode
Preliti vrelom vodom seme i lišće komorača, poklopiti i ostaviti 5
min. procediti i zasladiti medom. Piti ovaj čaj tri pute dnevno.